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Esturjão

Esturjão

Beluga y Oscietra

As duas espécies mais
valorizadas de esturjão

O pré-histórico esturjão, senhor dos mares e rios da Ásia e da Europa há 250 milhões de anos, agora é cultivado no Chile. Uma nova espécie de sabor delicioso, de altíssimo valor nutricional, livre de antibióticos e vacinas, se integra hoje à renomada oferta aquícola chilena.

Superalimento com sabor suave e textura firme.

Red Smoked Stor

Carne de esturjão defumada a quente

Preparação com sabor levemente intenso, defumado com finas lascas importadas, destacando as qualidades do esturjão.

Red Smoked Stor

Fresh Stor

Carne de esturjão fresca

Carne com textura firme e sabor delicado. É extremamente versátil e pode estrelar entradas e pratos principais de várias maneiras.

 

Fresh Stor

Charbroiled Stor

Carne de esturjão grelhada

Carne com textura firme e sabor delicado. É extremamente versátil e pode estrelar entradas e pratos principais de várias maneiras.

Charbroiled Stor

Foie Gras Stor e Rillettes

Patês de fígado e carne de esturjão

Cremoso patê de fígado de esturjão, coberto com gordura de pato e manteiga do sul do Chile, juntamente com várias rillettes de esturjão, preparações com texturas agradáveis e saborosas, perfeito para acompanhar biscoitos e torradas.

Foie Gras Stor e Rillettes

Esturjão chileno

A Kenoz, uma empresa pioneira na produção de esturjões no Chile, cultiva as espécies Beluga e Ossetra nas águas cristalinas da Patagônia chilena. Seu centro de Pesquisa e Desenvolvimento reutiliza 95% da água nas suas piscinas.

Características

O esturjão é famoso por sua carne com textura macia e firme, com o sabor mais suave e delicado, além de seu alto conteúdo nutricional, que contém aliás dos 10 aminoácidos essenciais, colágeno, EPA e DHA.

Receitas

¿No sabes cómo preparar el esturión? Te invitamos a ver exquisitas preparaciones de grandes chefs chilenos en nuestra sección de recetas:

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Kenoz

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