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Ingredientes
  • Medio filete de esturión cortado en cubos
  • 1 cebolla cortada en trocitos
  • ½ pimentón cortado en trocitos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de mango
  • 1 cucharada de concentrado de tomate o 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de canela
  • Semillas de granada
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Sal
Productos utilizados

Esturión y sabores intensos

El esturión, gracias a su sabor neutro, recibe de forma excelente todos los ingredientes intensos que queramos agregarle. Valentina MacAuliffe nos regala una receta con mango, curry, leche de coco, entre otros invitados con mucho sabor y aires tropicales.

Preparación

  1. En una olla sofreír la cebolla y el pimentón con aceite de oliva. Una vez que la cebolla esté dorada y transparente, agregar la cúrcuma, el curry y la canela. Agregar sal a gusto. Revolver durante 1 o 2 minutos hasta sentir un intenso olor a especies.
  2. Agregar la leche de coco, el mango y el concentrado de tomate, y esperar que hierva. Con una licuadora de mano, triturar la salsa para no dejar pedazos de cebolla ni mango y espesar la salsa.
  3. Agregar los cubos de esturión a la preparación y cocinar durante 8 minutos.
  4. Servir caliente con granadas y alcaparras a gusto.

Puedes encontra el video de esta preparación en el Instagram TV de la chef: @valenmacauliffe

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